材料（４人分） 合びき肉　５００ｇ 卵　　　　　１個 玉ねぎ　　1/2 生パン粉　１カップ（少量の牛乳にひたしておく） ハンバーグソース 材料（４人分） しめじ　１パック ケチャップ　1/2 中濃ソース　大さじ３ バター　１０ｇ みりん　大さじ３ にんにく　１かけ（みじん切りにしておく） 玉ねぎ　適量（縦に細切りにする）

ハンバーグの作り方

１． 玉ねぎはみじん切りにし、きつね色になるまでゆっくり炒める、さましておく。
２． 上の材料をまんべんなく粘りがでるまでよく混ぜる。手のひらでキャッチボールをするように空気抜きする。
３． 好きな形に整え真中をくぼませる。この時手に油をぬっておくと手につかない。
４． 片面を中火で焼き焦げ目がついたらひっくり返して弱火にし、中まで火がとおるまでじっくり焼きます。竹串をさして透明な肉汁がでてきたら完成！

ソースの作り方

１． ハンバーグを焼いたフライパンに大さじ１の油を入れにんにくを炒める。
２． 香りが出てきたら、玉ねぎ、しめじを入れていたまったら材料の調味料を全部入れ、煮立ったら完成！