ベーコン・ペッパー・クッキー
材料（２０枚分）
Ａ　バター　１００ｇ
　　塩　　　小さじ１
　　砂糖　　５０ｇ
　　卵　　　１個　　　＊バターと卵は室温にもどしておく。

Ｂ　薄力粉　１００ｇ
　　ベーキングパウダー　小さじ　１／２　
ブラックペッパー　　　　小さじ　１　　＊粉類はよくふるっておきましょう

オートミール　１００ｇ
ベーコン　　　１５０ｇ

作り方
１．　まずは、オーブンを１８０℃に温めておきます。
２．　ベーコンを１ｃｍ幅に切ってサラダ油でカリッとするまで炒めます。
３．　Ａの材料をすべて混ぜます。ここが、大切なポイントで、まずは室温
　　　にもどしておいたバターをしっかりと泡立て器で混ぜます。バターが白
　　　っぽくなってきたら塩を入れ砂糖は、３回に分けて混ぜながら入れます。よく混ざったら、卵をよくといでからまた３回に分けていれます。
４．　Ｂの材料をすべてふるいにかけて、３に少しずつわけながらすべて入れ
　　　ます。さらに、オートミールも数回にわけながら混ぜ合わせ、それにベ
　　　ーコンも入れる。粉類を混ぜるときのポイントは、練るように混ぜるの
　　　ではなく、サックリと木べらで切るように混ぜることです。
５． 後は、はじめによねつしておいたオーブンで２０分焼くだけで完成です。
 

スノーボールクッキー 材料（18個〜20個分:直径2，５cm） 　無塩バター　　　　１１０ｇ　　　＊バターは室温にもどしておく。 　シュガーパウダー　４０ｇ　　　　＊粉類はふるいにかけておく。 　薄力粉　　　　　　２５０ｇ 　塩　　　　　　　　少々 　くるみ　　　　　　５０ｇ　　　　＊適度な大きさに刻んでおく。 　シュガ―パウダー　少々（仕上げ用）  作り方 １． まずは、オーブンを１８０℃で温めておきます。 ２． ボールにバターを入れて、泡立て器で柔らかくなめらかに白っぽくなるまでよく混ぜ、それにシュガーパウダーを数回にわけて加えよくすり混ぜます。 ３． よくふるった粉類を、１に数回にわけて加え木べらでサックリと混ぜます。その後、くるみも加えてまたサックリと混ぜます。 ４． ２をかるくひとまとめにしたら、１８〜２０個にわけます。それを、ひとつひとつ手のひらで転がして丸めオーブンシートをひいた天板にのせる。 ５． 後は、１８０℃で１０〜１２分焼いて、熱いうちに仕上げ用のシュガーパウダーをまぶして、出来上がり！

ティラミス
材料（４人分）
Ａ　マスカルポーネチーズ　２５０ｇ
　　卵黄　　　　　　　　　５個
　　生クリーム　　　　　　２　１／２カップ
　　砂糖　　　　　　　　　９０ｇ
　　マルサラ酒　　　　　　１／４カップ（ラム酒でもＯＫ）
　　レモン汁　　　　　　　大さじ１

Ｂ　濃い目のコーヒー　１　１／２カップ（あれば、エスプレッソコーヒー）
　　砂糖　　　　　　　１００ｇ
　　ブランデー　　　　１／４カップ
　　マルサラ酒　　　　１／４カップ（ラム酒でもＯＫ）

市販のスポンジケーキ　１個
ココアパウダー　　　　少々（仕上げ用）
 作り方
１． ボールにマスカルポーネチーズを入れなめらかになるまで木べらで混ぜ
　　る。Ａの材料の砂糖と生クリーム以外を入れて、よく混ぜます。次に砂
　　糖を数回にわけて加えます。
２． 生クリームは、別のボールで少しフワッとするまで、泡立て器で泡立て
　　ます。ここでのポイントはあまり泡立て過ぎないことです。それを、１
　　のボールに数回にわけて加えます。このときは、泡をつぶさないように
　　気をつけてください。
３． 次は、別のボールでＢの材料をすべて混ぜ合わせます。
４． 市販のスポンジケーキを横に切り、二等分します。どんな容器でもかまいませんが、少し大き目のバットの底に二等分したスポンジケーキの１つを敷き詰めます。それに、３で混ぜたＢをハケで両面にしみこませます。
５． その上に２で混ぜたものを半分流しこみます。その上に、残りのスポンジケーキも同じように両面にＢをしみこませ、のせます。残りの、２で混ぜたものをその上に流しこみ、後は、冷蔵庫で冷やして固めるだけ！はじめは、すごくドロドロしているけど３〜４時間冷やすとちゃんと固まります。
６． 仕上げは、取り分けた後、上からココアパウダーをふりかけるだけで、完成です！